Quels cépages blancs dominent en Flandre ?
Les cépages blancs ont une place de choix dans les vignobles flamands, et ce n’est pas une coïncidence. Les températures plus fraîches favorisent leur culture, permettant des vendanges précoces qui conservent une belle acidité et un éclat aromatique dans les vins. Voici un aperçu des cépages blancs les plus cultivés :
Chardonnay : l’élégance à la flamande
Le chardonnay est sans doute l’un des cépages vedettes en Flandre. Utilisé à la fois pour produire des vins tranquilles et des vins effervescents, il s’épanouit particulièrement bien dans la fraîcheur du climat belge. Les sols drainants de la région contribuent à produire des vins dotés de notes d’agrumes, de pomme verte, et parfois de subtiles touches de noisette et de brioche, surtout après un passage en fût de chêne.
Une anecdote intéressante : Saviez-vous que le chardonnay est partie intégrante des cuvées de renom produites à Heuvelland et à Limbourg, deux zones phares de la viticulture flamande ? Ces vignobles offrent des effervescents qui rivalisent parfois avec ceux produits en Champagne.
Solaris : l'allié des climats frais
Le solaris est un cépage résistant aux maladies et adapté aux climats nordiques, ce qui en fait un fier représentant de la viticulture flamande. Ses grappes précoces permettent une récolte avant les pluies d’automne, garantissant des raisins sains et mûrs. Les vins issus de ce cépage se distinguent par leurs arômes de fruits tropicaux, tels que l’ananas et la mangue, ainsi qu’une pointe de fraîcheur végétale rappelant l’ortie ou le poivron vert.
Müller-Thurgau : finesse et vivacité
Bien que moins répandu, le müller-thurgau joue également un rôle dans les vignobles flamands. Ce croisement entre le riesling et le sylvaner produit des vins légers et aromatiques. Avec leurs notes de fleur blanche, de pêche et de muscat, ces cuvées sont parfaites pour accompagner des fruits de mer ou des fromages doux. La Flandre réussit notamment à cultiver ce cépage sur les parcelles les mieux exposées, compensant ainsi son besoin en soleil.