Depuis une décennie, le vin rosé ne cesse d’élargir sa palette d’amateurs, partout en Europe. Si la France demeure la référence et la Provence son emblème, la Belgique voit émerger un intérêt grandissant pour ce type de vin, aussi bien auprès des consommateurs que des vignerons locaux.
Sur le marché mondial, les ventes de rosé ont bondi de 23% entre 2010 et 2021, selon l’Observatoire mondial du Rosé (CIVP, 2022). En Belgique, même si la production reste modeste, le phénomène se fait ressentir : les chiffres de l’Association des Vignerons de Wallonie montrent une multiplication par quatre du nombre de cuvées rosées mises sur le marché depuis 2017. L’offre, autrefois marginale, devient terrain d’innovation.
Pourquoi cette montée en puissance ? Saison estivale, apéritif convivial, quête de fraîcheur… Le rosé coche désormais toutes les cases, d’autant plus que les palais belges se montrent ouverts à la nouveauté.
Contrairement à ses voisins, la Belgique n’a pas d’ancrage séculaire dans la production du rosé. La plupart des vignobles, notamment wallons, n’en produisaient pas il y a quinze ans. Il faut attendre les années 2010 pour voir éclore les premières cuvées, souvent issues des mêmes cépages que les blancs et les rouges locaux.
L’arrivée du rosé dans les rayons reflète deux faits :
Toutefois, les pionniers du rosé belge, comme le Domaine du Ry d’Argent (Namur) ou le Château Bon Baron (Dinant), ont rencontré un accueil mitigé à leurs débuts : le public local associait longtemps le rosé à des vins très sucrés, de type grenadine, et non à des vins de repas élégants. Le pari était osé. Dix ans plus tard, il est en passe d’être relevé.
L’identité du rosé belge se construit avec des outils bien précis. La Belgique ne peut guère miser sur les variétés méridionales (Grenache, Cinsault). Elle s’appuie sur des cépages adaptés au climat tempéré, souvent précoces, voire résistants :
Les terroirs à dominante calcaire (Meuse, Vallée de la Sambre), apportent structure et minéralité, tandis que les sols sablonneux de Flandre favorisent des styles plus fruités. La diversité reste une force, et c’est ce qui attire de nouveaux amateurs.
L’évolution des rosés belges se distingue sur deux fronts.
Le rosé effervescent a la cote dans les réceptions et mariages pour sa légèreté. Les chiffres de l’Association des Vignerons Flamands indiquent d’ailleurs une hausse de 40 % de la production de bulles rosées entre 2018 et 2023.
L’une des surprises du boom rosé en Belgique vient du public. Loin du cliché du rosé réservé aux fêtes d’été, il séduit désormais :
Les domaines, en conséquence, adaptent leurs méthodes pour proposer à la fois des cuvées très fruitées, faciles à boire, et d’autres plus complexes, capables de tenir plusieurs années en cave.
Si le marché du rosé souffre parfois d’une image « plaisir immédiat, sans complexité », certains domaines belges cassent les codes :
La réussite tient à l’équilibre : fraîcheur sans verdeur, fruit sans sucrosité lourde. Le cépage Pinot Noir, de plus en plus planté, donne d’excellents résultats dans ce registre.
À noter : ces cuvées restent produites en quantités limitées – elles s’arrachent souvent dès leur sortie annuelle.
Le dynamisme des rosés belges s’appuie sur des fondamentaux solides : climat favorable à la fraîcheur, cépages adaptés, appétit du public. Les concours et salons témoignent de l’intérêt grandissant. Mais la route reste longue.
Pour les amateurs curieux, cette phase de bouillonnement est enthousiasmante : goûter les rosés belges en 2024, c’est découvrir à la fois la diversité, la créativité et le dynamisme d’un vignoble qui se cherche – et trouve déjà sa voie.
À surveiller dans les prochaines années : la montée des rosés bio ou nature, la percée des vins effervescents rosés sur les tables gastronomiques et la mise en avant de cuvées mono-parcelles, ambassadeurs des meilleurs terroirs belges.
Sources : Association des Vignerons de Wallonie, SPF Économie, Le Soir, Vinexpo/IWSR, Concours Mondial de Bruxelles, CIVP.